Bue
nas tardes a todos los amantes de la comida chapina!!!!!!
nas tardes a todos los amantes de la comida chapina!!!!!!A continuación presentaremos algunos de los platos típicos chapines más degustados de Guatemala:
"Dime qué comes y te diré de donde eres..."Guatemala no solo es un paraiso por su gente y sus bellezas naturales sino también por su COMIDA!!
En el comer cotidiano del Guatemalteco, el maíz ocupa el primer lugar. Hay muchas comidas a base de maíz tales como: tortillas, tamalitos, tamales, pishtones, tacos, enchiladas, chuchitos, y otros. Sin embargo, también hay una gran variedad de frijoles, moles, pepianes, puliques, chiles, chirmoles, toda clase de recaditos y muchos platillos más de orígen MAYA. Los postres no se quedan atras, por ejemplo: buñuelos, torrejas, coyoles en miel, rellenitos, molletes, platanitos en mole, quesadillas, higos y camotes en dulce, cambrayes, chancletas de güisquil, dulce pico de zope, etc. y deliciosas bebidas como atol de elote o de plátano, arroz con leche, horchata, fresco de chicha, rosa de jamaica, rompopo y caldo de frutas de salcajá, etc...
Con el tiempo esperamos que esta lista incluya todas las recetas para las comidas mencionadas arriba y muchas más!! COMIDAS:
TAPADO - estilo "Aurora"
Chiles Rellenos en Salsa de Tomate
Gallo en Chicha
"Pipian de indio" receta del siglo XIX
Pepian (Receta guatemalteca siglo XIX)
Cack-ik
Jocón
Hilachas
Güicoyitos rellenos (zuchinis)
Pollo a la Cerveza
Caldo de Res
Pavo Relleno
Pollo Guisado
Carne Guisada de Marrano Estilo CostaSur
Lomo Relleno
Chuletas fascinantes.
Ensalada en Escabeche
Pollo Encebollado
Estofado.
Platillo vegetariano
POSTRES:
Pastel de Banano
Repollitos con Dulce de Leche
Tortitas de Yuca ("cassava" en ingles)
Chancletas de Güisquil
Arroz con Leche
Quezadilla
Atol de Elote I
Atol de Elote II
Buñuelos
Miel para Buñuelos
Flan de Leche Condensada
Dulce de leche
Pastel de Zanahoria
Forro para el pastel de Zanahoria
Pastel de Melocotones y Queso Crema
ANTOJITOS:
Tamalitos de Chipilìn
Frijolitos Fritos
Dobladas de Queso en Margarina
Huevos a la Ranchera
PLATOS TRADICIONALES DEL DIA DE LOS MUERTOS(1ro. de Noviembre)
Fiambre Tradicional
Fiambre Colorado y Blanco
Otra receta de Fiambre
Verduras en escabeche
Empanadas de ayote
Molletes rellenos
Garbanzos
Mole de plátano
Ayote
Jocotes en miel
OTROS:
Pico de Gallo
Salpicón
Chirmol Chapín
Guacamol Chapín
Consome Quita Goma
Ceviche de Camarón (Carretilla de USAC)
Ceviche de Camarón
Ceviche de Pescado
Sopa de Salchicha
fuente: http://www.quetzalnet.com/
EDITORIAL SEPTIEMBRE, 2009
¡Estamos contagiados¡ si, contagiados del entusiasmo, la creatividad y la energía positiva de las nuevas generaciones de Chefs y estudiantes del arte culinario, orgullosos guatemaltecos, que participaron activamente en el Festival Gastronómico 2009, que logró romper el record Guiness del buffet más grande del mundo, corolario de la Feria Alimentaria, celebrada recientemente en Guatemala.
¡Una verdadera fiesta para el paladar¡ La Feria Alimentaria 2009, en su XIII edición, mostró la más novedosa oferta de la industria alimentaria, tanto en el campo de los alimentos, bebidas y condimentos, así como en lo relativo a equipamiento de cocinas. Empresas nacionales y extranjeras, se conjugaron en una excelente muestra de sabor y color, que permitió conocer y degustar un sinfín de posibilidades del entorno alimentario.
Academias y escuelas de cocina, que brindan servicios educativos y de actualización en el campo culinario, así como asesorías y capacitación para restaurantes, y empresas que dan servicio, también se hicieron presentes con atractivas propuestas. Competencias, galardones y reconocimientos, alegraron la fiesta del sabor y motivaron a los participantes a continuar superándose e innovando.
Chile fue el país invitado y presentó muchas de las ofertas por las cuáles el país del Sur es conocido: exquisitos vinos, deliciosas frutas y delicadezas marinas. Chile también mostró sus capacidades en cuanto a equipos industriales para cocinas y panaderías, buscando encontrar distribuidores.
Tuvimos oportunidad de conocer las nuevas propuestas de productos guatemaltecos como deliciosos y variados hongos comestibles, encurtidos, bebidas y salsas preparadas, café en diversas presentaciones, exquisitos dulces de chocolate y de mazapán, té de limón, carnes y lácteos, arroces y harinas.
Definitivamente, queda demostrado que la industria alimentaria guatemalteca es dinámica, pujante y contribuye significativamente al desarrollo económico de nuestro país, a la vez que proporciona múltiples y novedosas alternativas a los amantes del arte culinario. Felicitaciones al Comité Organizador de Feria Alimentaria y Gastronómico 2009. Nos dejan con mucho entusiasmo y un excelente Sabor de Boca. ¡Hasta el próximo año!
Como pudimos ver anteriormente en Guatemala encontramos una infinidad de platos y comidas típicas que forman parte de nuestro patrimonio cultural y debemos estar orgullosos de ello y explotar al máximo las riquezas que posee nuestro país.
Y ahora unos enlaces de interés:
